Шницел по Виенски е кулинарна класика, която приготвяме задължително от тънко начукано свинско месо, панирано и изпържено до златисто.
Продукти
- Свински шол: нарязано на тънки парчета, Яйца:разбити, Брашно, Галета, Сол и черен пипер, Мазнина за пържене: масло и олио
- За сервиране: масло с подправки,резенчета лимон, гарнитура пържени картофи
Приготвяне
Месото се начуква с дървено чукче до дебелина около 3-4 мм. Шницелът се поръсва със сол и смлян черен пипер от двете страни. Овалва се шницелът Първо в брашното. След това в яйцата. Накрая в галетата. Пържене в обилно количество мазнина (смес от олио и малко масло за вкус. Пърже се от всяка страна за около 2-4 минути до златистокафяв цвят.
Важно: Според австрийските закони, „Виенски шницел“ може да се нарича само този, приготвен от телешко месо. Шницелите от свинско или друго месо се наричат „Шницел по виенски начин“ (Schnitzel Wiener Art)
Отзиви
Все още няма отзиви.